Rezepte

Einfache, alte Küche. Jedes Rezept lässt sich auf einer Seite ausdrucken.

Brennsuppe wie früher

Ein einfaches Arme-Leute-Essen aus Schmalz, Mehl und Wasser, nussig und warm.

Heidensterz aus Buchweizen

Buchweizenmehl, Salzwasser und heißes Schmalz: der steirische Häfensterz, ein einfaches Essen aus fast nichts.

Birnenmus aus Kletzen

Gedörrte Birnen, ein paar Brösel und eine Messerspitze Zimt: süß, ohne dass man Zucker braucht.

Ritschert mit Rollgerste und Bohnen

Gerste, Bohnen und Gemüse in einem Topf: ein alter Eintopf, der am zweiten Tag noch besser schmeckt.

Brotsuppe aus altem Brot

Hartes Brot, Zwiebel, Brühe und ein Ei: eine einfache Suppe, in der nichts verloren geht.

Butterschmalz selbst einsieden

Butter verdirbt, Butterschmalz hält. So hat man früher Butter haltbar gemacht.

Semmelknödel aus altbackenen Semmeln

Alte Semmeln sind für Knödel nicht die zweite Wahl, sondern die richtige.

Dazu habe ich noch kein Rezept aufgeschrieben. Versuchen Sie es mit einer einzelnen Zutat.