Jede Geschichte gibt es als Video. Die Rezepte daraus stehen hier zum Nachkochen.
7. Oktober 2026
Gerichte aus Küchen, in denen mit ganz wenigen Grundzutaten satt gekocht werden musste, mit Mengen und Zubereitung für heute. Dazu ein Blick in das Wirtschaftsbuch des Klosters Tegernsee aus der Zeit um 1500 und in das Salzbergwerk von Hallstatt.
Rezepte daraus: Brennsuppe wie früher · Heidensterz aus Buchweizen · Birnenmus aus Kletzen · Ritschert mit Rollgerste und Bohnen
6. Oktober 2026
Altes Brot, Semmeln von vorgestern, harte Brotscheiben, Butter, Sauermilch, Birnen und das, was nach dem Essen übrig blieb: Was heute oft übrig bleibt, wurde in einer Klosterküche noch zu Suppe, Knödeln, Pofesen, Butterschmalz, Topfen und Kletzen oder ging an die Klosterpforte.
Rezepte daraus: Brotsuppe aus altem Brot · Semmelknödel aus altbackenen Semmeln · Butterschmalz selbst einsieden
Diese Seite funktioniert vollständig ohne Ihre Zustimmung. Wenn Sie möchten, dürfen wir anonym zählen, welche Rezepte gelesen und gedruckt werden, und Videos von YouTube direkt hier abspielen. Sie können das jederzeit unten bei „Cookie-Einstellungen“ ändern. Mehr dazu